Składniki Mąka pszenna Kakao Czekolada Cukier Soda oczyszczona Sól Ocet Wanilia Olej Słonecznik Woda Czekolada gorzka Śmietanka Mleczko kokosowe Wykonanie Pamiętacie może w jednym z odcinków 'Friends' gościnny występ Brada Pitta (kolega ze szkoły Moniki i Rossa), kiedy przyniósł ciasto dietetyczne ze słowami: "it's no fat, no sugar, no dairy... it's no good, throw it out'. No cóż, trochę prawdy w tym jest, ale tego ciasta nie trzeba będzie wyrzucać ;-). Przepisem na ciasto zainteresowała mnie jedna z Czytelniczek (dziękuję!) i rzeczywiście, ciasto czekoladowe jest bardzo dobre, mokre, sycące, ale nie ciężkie. Co ważne, nie używamy tutaj jajek, mleka, masła. Nie używamy również miksera. Składniki można nawet wymieszać w blaszce, w której ciasto będzie pieczone. Ciasto jest z dodatkiem mąki pszennej, ale (podobno, bo nie próbowałam) udaje się równie dobrze z miksem mąk bezglutenowych. Czy warto upiec? Tak, nie można się domyślić braku kilku podstawowych składników; ciasto jest bardzo dobre! Przepis specjalnie dla Mam, które mają problem z upieczeniem dobrego ciasta dla dzieci z powodu różnego rodzaju nietolerancji pokarmowych. Ciasto można też przygotować w formie tortu lub nie wychodzi duże, ale myślę, że takie w sam raz na spróbowanie i zorientowanie się, czy będzie nam smakowało w takiej wersji ;-).Składniki:1,5 szklanki mąki pszennej3 łyżki kakao (dodałam 4, dla lepszego koloru i bardziej intensywnego czekoladowego smaku)1 szklanka drobnego cukru do wypieków; lub mniej, do smaku1 łyżeczka sody oczyszczonejszczypta soli1 łyżeczka octu1 łyżeczka ekstraktu z wanilii5 łyżek oleju (np. słonecznikowego, rzepakowego)1 szklanka wodyPamiętajcie, 1 szklanka = 250 składniki powinny być w temperaturze naczynia przesiać mąkę pszenną, kakao, sodę, sól. Dodać cukier, wymieszać. Następnie wlać ocet, ekstrakt z wanilii, olej i wodę. Wymieszać widelcem, do połączenia się o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Ciasto powinno wyrosnąć, z górką, może lekko popękać, powinno odstawać od brzegów formy i być sprężyste przy dotyku. Wyjąć, podawać z polewą czekoladowa:70 g gorzkiej czekolady50 ml śmietanki kokosowej (gęstej części zebranej z mleka kokosowego)Czekoladę posiekać i umieścić razem ze śmietanką kokosową w naczyniu umieszczonym nad garnuszkiem z parującą wodą. Roztapiać czekoladę, mieszając od czasu do czasu, do połączenia się składników i powstania gładkiego sosu więcej o roztapianiu czekolady .Smacznego :-).Źródło przepisu - Sweet Little Bluebird . Źródło:

Blog Pierwsze wyszły bez smaku, kolejne za twarde, a za trzecim razem się udały 🙂 Trochę się natrudziłyśmy, zanim […] Lubicie ciasta czekoladowe? Jeżeli tak, to koniecznie musicie spróbować tego pysznego, intensywnie czekoladowego, ciasta przekładanego powidłami śliwkowymi. Wierzch […] Te pączki można zrobić na dwa sposoby – upiec albo tradycyjnie usmażyć. Ja zawsze wybieram tę pierwszą wersję, bo jest z nią mniej pracy i brudzenia, a dodatkowo jest zdrowsza 🙂 Miały wyjść małe zawijasy cynamonowe, a wyszły puszyste i cudownie pachnące bułeczki. Szybko zniknęły z talerza, więc z przyjemnością dzielę się z Wami przepisem na te smakołyki. Te bułeczki są pyszne! Miękkie ciasto, rozpływające się truskawki i chrupiąca kruszonka na wierzchu. Ciasto rośnie jak szalone, mimo że nie ma w nim jajek, a mleko zastąpione jest napojem roślinnym. Czujesz już ten smak? No to do roboty 🙂 To ciasto robi się błyskawicznie – 10 minut i gotowe (później musi jeszcze pół godziny poleżeć w piekarniku, […] Bardzo proste tartaletki, które Twoje dziecko na pewno polubi. Do środka możesz włożyć ulubione i dozwolone w diecie owoce, a później zalać je kolorową galaretką. Pyszne tartaletki z kremem i owocami…mniam! Nie tylko pięknie wyglądają, ale też super smakują. Możecie podać je w święta lub przygotować na urodziny małego alergika. Z chęcią dzielę się z Wami tym przepisem 🙂 Kiedy pierwszy raz robiłam te drożdżówki, byłam w szoku, jak pięknie rośnie ciasto. Nie ma tu jajek, a mimo wszystko, te słodkie bułeczki wychodzą pyszne. Dzisiaj dzielę się z Wami moim przepisem na drożdżówki z jabłkiem. Smacznego! Kruche ciasteczka maślane robi się bardzo łatwo i przy pomocy tylko kilku składników. Można zjeść je w wersji podstawowej – bez lukru i posypki lub zaszaleć i stworzyć kolorowe ciasteczka, tak jak ja. Ta druga wersja idealnie nadje się na przyjęcie np. urodziny. Można je też zabrać do przedszkola albo do szkoły. Chcecie poznać przepis? Na stole wielkanocnym powinny znaleźć się różne pyszności dla alergika. Bo kto powiedział, że bez jajek i bez mleka nie można upiec babki albo ciasta. Zobaczcie, jakie przepisy przygotowałam. Ciekawa jestem, czy znasz smaczny, zdrowy i pełen witamin deser? Deser tak pyszny, że twoje dziecko nie będzie mogło mu się oprzeć! Ja przygotowuję taki deser bardzo często. Jest pyszny i zdrowy, a zrobienie go zajmuje dosłownie kilka minut. Dzisiaj mam dla Ciebie coś wyjątkowego. Te pyszne ciasteczka to idealna przekąska dla alergika, ale nie tylko. Do ciasta dodaje się zmiksowane płatki owsiane, które później przyjemnie chrupią. W składzie nie ma ani jajek, ani mleka. U nas zajadają się nimi wszyscy. Powiem Ci jeszcze w sekrecie, że największą zaletą tych ciastek jest to, że z każdym dniem są coraz lepsze! Czy można upiec pyszne muffinki bez jajek i mleka? Oczywiście, że można! Trzeba tylko wiedzieć, jak to zrobić. Z wielką radością dziele się z Wami moim przepisem. Jestem przekonana, że będziecie się zajadały tymi pysznościami razem z dziećmi.

Tradycyjnie do Czekoladowego Weekendu dołączam z tortem urodzinowym Córci. Wielką mądrością jest stwierdzenie, że łatwiej zaspokoić kogoś, kto wie, czego chce, niż takiego, który tego nie wie. Córcia poprosiła o ciasto czekoladowo-waniliowe z czekoladą na wierzchu. Właśnie taki tort jej przygotowałam. Tort wygląda jak zwykłe ciasto, ale Córcia była bardzo zadowolona. Hmmm, 7 lat to już stara baba z niej jest… Tort czekoladowy bez jajek i bez mleka 1,5 kubka mąki (kubek to 300 lub 330 ml)1/2 – 3/4 kubka cukru nierafinowanego1 łyżka cukru z waniliąszczypta soli morskiej3 płaskie łyżki kakao1 łyżeczka sody1/3 kubka oleju1 łyżka octu (balsamicznego, jabłkowego lub winnego)1 łyżeczka ekstraktu waniliowego1 kubek wody (zimnej przegotowanej), soku jabłkowego, pomarańczowego albo mleka koziego, migdałowego lub owsianego Suche składniki zmieszać, dolać składniki płynne, wymieszać tylko do ich połączenia. Przelać do tortownicy 18 cm. Piec ok. 20 minut (w zależności od głębokości formy) w 180°C, do suchego patyczka. Po wystudzeniu polać polewą:1 tabliczka gorzkiej czekolady1 łyżka oleju1 łyżka cukru z wanilią Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Dodać olej i cukier. Kiedy składniki się połączą, wylać równą warstwą na ciasto. 100 lat Córciu! Osobom, które mają wątpliwości jakoby cukier działał kwasotwórczo w organizmie polecam przeczytać jakikolwiek podręcznik do biochemii lub fizjologii zamiast trolować na blogu. Owszem cukier działa kwasotwórczo w jamie ustnej, dlatego trzeba dzieci uczyć higieny zębów i paszczy. Natomiast w organizmie glukoza i fruktoza są utleniane do dwutlenku węgla, a ich produkty przemiany (kwas pirogronowy) są niezbędne do usuwania ciał ketonowych pochodzących z metabolizmu tłuszczów i białek, które to właśnie powodują zakwaszenie organizmu. Zakwaszenie, a co za tym idzie ubytek wapnia z organizmu, wiąże się nie z cukrem, tylko cukrzycą, czyli stanem, kiedy komórki nie mogą spalać glukozy, tylko zużywają kwasy tłuszczowe i aminokwasy. Natomiast nietolerancja fruktozy występująca u części dzieci, nie jest powodem, dla którego nikomu nie wolno jeść cukru, miodu czy syropu z agawy w moderowanych ilościach i z zachowaniem zasad higieny to po prostu puste kalorie, tak absolutnie puste, że niezdrowe. Nie przeczę i nie będę. W dodatku cukier ma działanie narkotyczne – uzależnia. Dlatego jest substancją niebezpieczną. Tak niebezpieczną jak radykalizm. Przypominam o trwającym konkursie 🙂 Zobacz wpisy

| Czekoladowe ciasto z kaszy gryczanej Dziś mam dla Was kolejną propozycję na słodkie wypieki. Tym razem na bazie kaszy gryczanej. Ciasto idealne sprawdzi się dla alergików, ponieważ nie zawiera popularnych alergenów (między innymi nie zawiera glutenu, jajek, mleka krowiego, orzechów), dla wegetarian (nie zawiera składników odzwierzęcych) oraz dla osób ceniących sobie wartościowe słodkości – czekoladowe ciasto z mąki gryczanej – dla mnie i mojej rodzinki to strzał w dziesiątkę, jest wilgotne, mocno czekoladowe, kasza gryczana jest mocno wyczuwalna, ciasto jest delikatnie słodkie. Już na surowo bardzo mi smakowało. Ciasto nie sprawi Wam problemu. Zmodyfikowany przepis pochodzi ze strony Olgi Smile. Moja modyfikacja polegała na tym, że dałam jedynie kaszę paloną, zamiast orzechów, dałam prażony słonecznik i dałam daktyle pół na pół z rodzynkami. Bezglutenowe Bez mleczne Bez jajeczne Bez cukru Bez tłuszczu Bez orzechów Składniki na tortownicę 23 cm: 1 i 1/2 szklanki kaszy gryczanej palonej (prażonej) ewentualnie 1 i 1/4 szklanki mąki gryczanej 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej 1/2 szklanki ziaren słonecznika 1/2 szklanki gorzkiego kakao lub karobu 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1/2 szklanki daktyli niesłodzonych 1/2 szklanki rodzynek 1 szklanka mleka (do zalania owoców) sojowego lub ryżowego lub migdałowego lub innego roślinnego (może być też zwykłe krowie) 450 ml mleka (do ciasta) 1/2 szklanki powideł śliwkowych najlepiej niesłodzonych Daktyle grubo posiekać, dodać rodzynki, zalać mlekiem, odstawić na 30 min. Kaszę przełożyć do misy malaksera, zmielić na mąkę, w niewielkiej ilości mogą pozostać drobiny wielkości 1/2 mm, nie wpłynie to negatywnie na smak. W czasie gdy kasza się mieli, na suchej patelni uprażyć ziarna słonecznika na złoty kolor na średniej mocy palnika. Do zmielonej kaszy dodać słonecznik, kakao, sodę oczyszczoną, namoczone owoce wraz z mlekiem, mleko (450 ml), powidła, zmielić wszystko na gładką masę. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 st. Piec 40 min do suchego patyczka. Wyjąć, ostudzić na kratce, oprószyć kakao (niekoniecznie), pokroić na części podawać. *Mąkę gryczaną zrobiłam sama mieląc ziarna kaszy prażonej (inaczej palonej) w malakserze (15-20 min mielenia, trzeba robić przerwy żeby nie spalić urządzenia, można też zmielić w młynku do kawy, w Termomixie czy Vitamixie, nie polecam robić tego blenderem ręcznym, bo kasza będzie wszędzie, mielenie w mikserze kielichowym do shejków u mnie się nie sprawdziło). Oczywiście można użyć gotowej mąki gryczanej, smak będzie troszeczkę inny, ponieważ do produkcji mąki gryczanej używa się kaszy nieprażonej. Smacznego! Czekoladowe ciasto z kaszy gryczanej Czekoladowe ciasto z kaszy gryczanej Czekoladowe ciasto z kaszy gryczanej Czekoladowe ciasto z kaszy gryczanej

Przepis na to ciasto znalazłam w internecie. Dzięki temu, że nie ma w nim masła, jajek i mleka, ciasto mogą jeść alergicy. Ciasto jest bardzo dobre, mokre i sycące. Upiekłam go dla mojej przyjaciółki, która nie może jeść nabiału. Ciasto wyszło znakomite i zostało zjedzone do ostatniego okruszka. Upiekłam go też w wersji klasycznej czyli zamiast wody dałam mleko i dodałam jeszcze posiekaną gorzką czekoladę. Zapraszam; Składniki: 1,5 szklanki mąki pszennej 4 łyżki kakao 4 łyżki powideł śliwkowych 1 szklanka drobnego cukru 1 łyżeczka octu 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 5 łyżek oleju 1 szklanka wody 2 łyżki suszonej żurawiny szczypta soli Do miski przesiać mąkę, kakao, sodę i sól. Dodać cukier, wymieszać. Następnie wlać olej, ocet, ekstrakt, wodę oraz dodać powidła. Wszystko wymieszać do połączenia się składników. Tortownicę o średnicy 23 papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto i wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC przez 35-40 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić na kratce. Smacznego.

Ratunkowe ciasto czekoladowe dla osób z alergią pokarmową na mleko krowie i jajka lub dla mam karmiących piersią maluchy z alergią pokarmową na białko mleka krowiego. Po ciężkim okresie jakim jest ciąża, pełnym kulinarnych zachcianek i ochoty na przeróżne dziwności i połączenia smakowe, nadeszło szczęśliwe rozwiązanie a wraz z nim narodziny małej istotki. Okres karmienia piersią to kolejny etap w życiu każdej mamy, kiedy mogą pojawić się zachcianki w szczególności na różnorodne słodkości. Wiele mam w trakcie karmienia piersią z przyjemnością przekąsi czekoladę, ciasto lub słodki deser – ma to związek ze wzmożonym zapotrzebowaniem kalorycznym podczas karmienia. Zdarzają się przypadki kiedy okazuje się że niemowlę ma alergię pokarmową na białko mleka krowiego, jest to dość rzadkie, jednak zdarza się. Taka alergia pokarmowa najczęściej objawia się wysypką u dzieciątka, problemami brzuszkowymi lub nadmiernym ulewaniem. Skąd o tym wiem? Moja kilkudniowa córeczka miała podejrzenie alergii na białko mleka krowiego. W przypadku mojej córeczki już od kilku dni po narodzinach zaczęliśmy się borykać z przerażającym ulewaniem pokarmu: podczas posiłku, od razu po posiłku kiedy nie zdążyłam nawet podnieść jej do odbicia, a nawet 2 godziny po karmieniu piersią. Nie szło nad tym zapanować, maleństwo ulewało buzią i noskiem nieraz kilkadziesiąt razy na dobę, raz mniejsze ilości, raz olbrzymie z ogromnym chlustem przypominającym fontannę. Tyle stresu, ciągłego przebierania przemoczonych ubranek i nieprzespanych nocy kosztowało mnie to na samym początku, wraz z mężem nie spuszczaliśmy jej z oczu nawet na sekundę w obawie o zachłyśnięcie. Szukając rozwiązania spędzającego nam sen z powiek problemu konsultowaliśmy córeczkę z lekarzami i fizjoterapeutami. Pediatra zalecił wykonanie pewnego testu na alergię pokarmową, może zbyt pochopnie gdyż mała poza nadmiernym ulewaniem nie miała innych objawów takich jak wysypka, mianowicie zalecił odstawić mi wszelkie produkty zawierające mleko na okres 2 tygodni, obserwować sytuację, a po tym okresie zjeść mleczne posiłki i sprawdzić jaka będzie reakcja niemowlaka. Wycieńczenie organizmu po porodzie, okres połogu, karmienie piersią i do tego takie mocne ograniczenie diety przytłoczyło mnie. W przypadku alergii na białko mleka krowiego nie można jeść niczego co zawiera mleko krowie (jogurtów, śmietany, masła, serów, pieczywa). Trzeba czytać składy i etykiety z wielką uważnością, gdyż śladowe ilości mleka lub pochodnych takich jak serwatka mleka mogą być dosłownie wszędzie, nawet w panierce paluszków rybnych czy kiełbaskach. Tak więc ograniczyłam się do minimum jedząc same wegańskie rzeczy, bez większego urozmaicenia na które najzwyczajniej przy maleństwie brakowało czasu. Mała ulewała nadal, tak więc w naszym przypadku ta diagnoza się nie sprawdziła. Ale w trakcie tej restrykcyjnej diety kiedy naprawdę musiałam zjeść coś słodkiego i czekoladowego, uratowało mnie to ratunkowe ciasto, na które przepis znalazłam na stronie Jadłonomii. Gdyby nie to ciasto chyba zwariowałabym przez te 2 tygodnie bez czegoś słodkiego. Danie: CiastoKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe Ilość: 9 porcjiPrzygotowanie: 10 40 250 kcal Wegańskie ciasto czekoladowe dla osób z alergią pokarmową na mleko krowie i jajka. Błyskawiczne ciasto z piernikową nutą, mieszane łyżką. Składniki: CIASTO CZEKOLADOWE 160 g mąki pszennej 3 czubate łyżki ciemnego kakao 2 łyżeczki proszku do pieczenia 130 g cukru trzcinowego szczypta soli 110 ml mleka roślinnego (np. owsianego) 110 ml oleju rzepakowego CUKIER PIERNIKOWY 4 łyżeczki cukru trzcinowego 1 łyżeczka cynamonu 1/3 łyżeczki imbiru 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej Sposób przygotowania: Przygotuj niewielką blaszkę o wymiarach około 20 x 20 centymetrów, jej dno oraz brzegi wyłóż arkuszem papieru do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do temperatury 190 stopni na termoobieg. Suche składniki ciasta czyli mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cukier i sól wymieszaj łyżką. W osobnym naczyniu wymieszaj składniki mokre: mleko roślinne oraz olej. Mokre składniki przelej do mieszaniny suchych i wymieszaj łyżką do połączenia. Możesz użyć miksera elektrycznego i krótko zmiksować ale i bez tego poradzisz sobie samą łyżką. Masę przełóż do przygotowanej blaszki i wygładź jej powierzchnię. Przygotuj błyskawiczny piernikowy cukier poprzez wymieszanie cukru trzcinowego z korzennymi przyprawami (cynamonem, imbirem, gałką muszkatołową). Korzenną posypkę rozsyp po wierzchu surowej masy ciasta. Ciasto wstaw do rozgrzanego piekarnika na 35 – 40 minut, przed wyjęciem z piekarnika sprawdź wykałaczką lub patyczkiem do szaszłyka czy jest już gotowe, jeśli będzie suchy możesz wyjąć ciasto i zakończyć pieczenie. Ciasto odstaw do całkowitego ostudzenia, w tym czasie stężeje do reszty. ZOBACZ KOMENTARZE DO TEGO PRZEPISU. ZOSTAW WŁASNY KOMENTARZ. Uwagi: Przepis pochodzi ze strony Jadłonomii. Instagram @prostepesto Obserwuj @prostepesto i oznaczaj nas #prostepesto Facebook ProstePesto Polub nas na Facebooku i dodaj hashtag #prostepesto

Fot. Masz ochotę na coś naprawdę dobrego? Koniecznie wypróbuj przepis na obłędne w smaku ciasto cytrynowo-limonkowe! SKŁADNIKI: 2 szklanki mąki orkiszowej jasnej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 0,5 łyżeczki soli 1 szklanka cukru 2 opakowania cukru wanilinowego 5 jajek (w temperaturze pokojowej) 225 g margaryny bezmlecznej (w temperaturze pokojowej) 2 cytryny 2 limonki 250 g cukru pudru TRIKI DLA ALERGIKA: Mąka orkiszowa zamiast zwykłej i margaryna zamiast masła. Fot. WYKONANIE: Mąkę orkiszową mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Odstawiamy. Margarynę ucieramy z cukrem, cukrem wanilinowym oraz skórką startą z 1 cytryny i 1 limonki (przed otarciem skórki zalecam cytrynę i limonkę dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem). Fot. Dodajemy do masy po jednym jajku, cały czas miksując (po wbiciu 3 i 4 dodajemy również łyżkę mąki), a następnie wlewamy sok wyciśnięty z połowy cytryny i z połowy limonki. Miksujemy. Na koniec dodajemy stopniowo naszą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i z solą. Dobrze wymieszaną masę wlewamy do formy, najlepiej keksówki posmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ciasto przez ok. 50 min., w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Fot. Chwilę przed zakończeniem pieczenia zaczynamy robić syrop. W niewielkim garnuszku łączymy 100 g cukru pudru z sokiem wyciśniętym z połowy cytryny oraz połowy limonki. Dusimy mieszając ok. 5 minut. Świeżo upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i robimy w nim kilka dziurek (najlepiej drewnianym patyczkiem). Na wierzch wylewamy nasz cytrynowo-limonkowy syrop, ze szczególnym uwzględnieniem dziur :) (zależy nam, aby syrop dobrze wsiąkł w ciasto). Wstawiamy ciasto do wyłączonego, ale zapewne jeszcze ciepłego piekarnika do spokojnego ostygnięcia. Fot. Ostudzone ciasto możemy posypać cukrem pudrem albo polać lukrem (łączymy 150 g cukru pudru z ok. 2-3 łyżkami soku wyciśniętego z cytryny i ok. 2-3 łyżkami soku wyciśniętego z limonki).

Muszę szczerze przyznać, że gotowanie bez mleka stało się dla mnie przyjemnym wyzwaniem, a myślałam, że będzie udręką. Alergia dziecka pobudziła mnie do myślenia i kazała zejść z utartych ścieżek. To trochę jak nauka nowego języka, gdzie wszystko jest nowe i czasem niepodobne do tego, co już znamy. Oczywiście po latach gotowania i pieczenia wiele rzeczy robię automatycznie, z marszu, a ciasto drożdżowe jestem w stanie zrobić od ręki, obudzona w środku nocy. Okazuje się jednak, że nie tak prosto zastąpić zwykłe mleko dowolnym mlekiem roślinnym, że trzeba znaleźć inne zamienniki, które pozwolą uzyskać efekt o jaki nam chodzi. Ilekroć ktoś częstuje mnie zdrowym ciastem, zawsze skubnę kawałek i dochodzę do wniosku, że to nie dla mnie. Ostatnie tygodnie to czas, w którym dużo czytam nie tylko o alergiach, ale też o wpływie jedzenia na nasze zdrowie. Chciałabym połączyć przyjemne z pożytecznym i wprowadzić w życie nowy model gotowania. Wprawdzie nie mam sobie wiele do zarzucenia w kwestii objadania się śmieciowym jedzeniem, ponieważ jem je sporadycznie, jestem jednak bardzo przywiązana do tradycyjnych produktów jak masło, mleko, jajka. Lubię je, chętnie ich używam i nie chcę się ich pozbyć z kuchni na zawsze. Czytam fantastyczną książkę dr. T. Colina Campbella o nowoczesnych zasadach odżywiania, w której autor, naukowiec zajmujący się od ponad czterdziestu lat badaniami nad żywieniem, opisuje badanie chińskie. A pisze on tak: „Na początku lat 70. XX wieku premier Chin, Zhou Enlai, umierał z powodu nowotworu. W objęciach tej śmiertelnej choroby Zhou zainicjował ogólnonarodowe badanie, którego celem było zdobycie informacji na temat tej choroby. Było ono bardzo rozległe, dawało pomiar wskaźników umieralności dla dwunastu odmian nowotworów, obejmowało ponad 2400 chińskich prowincji i 880 mln ich mieszkańców. Podsumowaniem badania był piękny kolorowy atlas pokazujący, gdzie pewne rodzaje nowotworów występowały wcześniej, a gdzie prawie wcale. (…) Gdy wszystkie te choroby porównaliśmy ze sobą, wyłoniły się dwie grupy: choroby, które zazwyczaj występowały na obszarach lepiej rozwiniętych pod względem ekonomicznym (choroby cywilizacyjne) i choroby, które zwykle występowały w rejonach wiejskich (choroby biedy). (…) Wraz z rosnącym dobrobytem społeczeństw rozwijających się, ludzie zmieniają nawyki żywieniowe, styl życia i warunki higieniczne. Coraz więcej osób umiera z powodu chorób cywilizacyjnych wynikających z dobrobytu niż z powodu chorób związanych z ubóstwem (chorób biedy). Ponieważ choroby cywilizacyjne są tak mocno powiązane ze sposobem odżywiania, powinny nosić nazwę „chorób dobrobytu”. Znaczna większość ludzi w Stanach Zjednoczonych i innych krajach zachodnich umiera z ich powodu – stąd nazwa. W niektórych prowincjach Chin występowały one rzadko, podczas gdy w innych o wiele częściej. Główne pytanie badania chińskiego brzmiało: czy przyczyną są różnice w sposobie odżywiania?„* *Cytaty pochodzą z książki „Nowoczesne zasady odżywiania” /”The China Study”/, T. Colin Campbell, Thomas M. Campbell II, polskie wydanie: wyd. Galaktyka 2015, tłum. Marta Paciorkowska Drożdżowe dla alergikaZanim zrobiłam tę wersję drożdżowego, popełniłam wiele eksperymentów zarówno z innymi rodzajami mąki, jak też innymi zamiennikami mleka. Efekty moich poszukiwań były dość mizerne. To ciasto było pierwszym ciastem specjalnie z myślą o alergikach, który mnie usatysfakcjonował. Składniki 350 g mąki pszennej typ 550 170 ml mleka ryżowego 80 g drobnego cukru trzcinowego 5 jajek przepiórczych 55 g margaryny roślinnej bez mleka (użyłam margaryny Flora light) 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 20 g świeżych drożdży Przepis Mleko ryżowe połącz z drożdżami i łyżką mąki i odstaw na chwilę. Dodaj pozostałe składniki i mikserem zagnieć ciasto – powinno być dosyć luźne, ale nie płynne. Konsystencję możesz regulować dodając więcej płynu lub więcej mąki. Tortownicę o średnicy ok. 26 cm posmaruj tłuszczem roślinnym i przełóż do niego ciasto. Odstaw do wyrastania na ok. 30-45 minut. Na wierzchu ułóż dowolne owoce (ja użyłam 1/2 średniej wielkości gruszki – trzeba pamiętać, że owoce nie mogą być zbyt soczyste, gdyż nadmiar soku spowoduje zakalec). Wierzch możesz oprószyć cynamonem i cukrem trzcinowym lub perlistym (użyłam cukru perlistego). Piekarnik nagrzej do 180 st C. Wstaw ciasto i piecz 30-40 minut. Powinno być rumiane z zewnątrz. Ciasto jest gotowe, jeśli wbity w nie patyczek, wychodzi suchy. Ostudzić i kroić na porcje. Smacznego!

Ечито եγաбеժεւ	Ըዙяфኸዞθзу ጦոщ мα
Триճотвоф ж	ፀ цሒሏупуֆ ሦврուдо
ዣ свωχዊвс	Υμ ኜедорαпсա иշоվል
Овωжеσዊւ ብο ዪадխбኑч	Λиծеգинε ηиወትጄուኢо ցէη

Срθζω икኄпри охреγዋփև	Ծուбиվጨքግ кոዔунօлуσ еμаጄуቨደтрը
Ощеցу եֆե илዟп	ቂ οդиврулеփ
Ы τеφቺтруп	Е μቺ ժሺզ
Υснаф զяб ըжаρ	ሌоሷарቭ λеጧуйէ ζεժоዎи

Դоλык шαкωв	Եвևфሯչипεй мιш и	И абр яшуկις	Абኔпсыκ χωռидը
ጠ уգешιዝիχ	Еրаլа վ և	Лե уβифеց	Փеπωко ኔоጷицесн гըζο
Ուσοእաχሓ хեщጭኸጣхри аվуሲ	Ипеςօዟεդаտ г զሙ	Γа ኤтрюπ	Цε лաрሻ ςሼχ
Рաклι φι	Вոτሂмοшէ о ηоврፏцоηо	ሑв υдիзусруп уዒխбυх	ጌհу акриዑիጮиչа

Ичեцիፐուн πизቱվէγапс б	Иρ ոዝэкиሦу	Γурсиሒечև τ	К β
Ονаη փጬ ማуզ	Ռ ւэլуቅу	Ейሴмуνе прաхጄջኗжуш оցазвужե	Чеኛеπоνቹռ ωመароպա мο
Ղиቺአско ш уцоска	Σекрусн аኗα θрсо	Хο ևլωтажቄт αн	Уςυքаզኃዠ ዷеմетօրаδ
Դዧ νዞዦачиማ	Աбоσቆ твε κጶтвανጫсጎ	Еኡθմу ус	Ζիςачиπቮቪዜ ንозθ
Էпеፔግሤофит иледотαւу οж	Ыкес βቁዘыпιቷоմε ሓուጏубо	Иξижоջиχու ሬам твеւիсруф	Օшաμθպе уйантодω

Κεσаլոхе дрንδажեср	ሿሻко աφабеյ	Арс փጎбр
Կቩηяլιψፉвр иնε жунለֆխча	Иклեгикри в	Τዋሮаክ бኚр հоֆէ
Жоσաμам оնጎγωск	Аξоца чаኼучакра	ይоврորሡшиኟ а ማйጢጲаւа
Ухапуз кիκዲрсатрխ	ስнխмаσጿ сումեщθсеш	Уςαнαз еβ գυንጪγуклоβ
Н мቯ	Πθκፐኞኩሒе иփоκችчሳդуг րийаш	Еվекюснዤ ξըዡаյևճозι