Grzybki to kruchutkie ciastka nadziewane pysznym orzechowym kremem- jesienny przysmak na dłuuugie wieczory do herbatki. Wypatrzyłam je w "Wielkiej Księdze Ciast" i pomyślałam, że skoro są tak urocze, to muszą być równie smaczne:) Nie myliłam się:) Połączenie chrupiących maślanych ciasteczek o zabawnej formie z dość sporą dawką kremu ukrytego w kapeluszu grzybka sprawi Wam dużo słodkiej przyjemności. A i samo wykonywanie tych cudaków to czysta frajda:) Składniki na ciasto: 600 g mąki pszennej 300 g margaryny cukier waniliowy 150 g cukru pudru 6 żółtek 1 łyżeczka proszku do pieczenia + białko +łyżka maku Żółtka i cukry dokładnie roztrzepujemy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia do sporej miski. Dodajemy margarynę i siekamy w mące, wlewamy roztrzepane żółtka z cukrami. Zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki na 1 godz. do schłodzenia. Po schłodzeniu przekładamy na stolnicę podsypaną mąką. Wałkujemy na grubość ok. 2 cm. Foremką do babeczek wycinamy 12 krążków, a szklanką 12 kółek. W elementach wycinanych foremką do babeczek robimy 2 cm. dziurki. Kółkami ciasta wycinanego szklanką oblepiamy foremki do babeczek( od zewnętrznej strony) Z pozostałego ciasta wałkujemy rulon i tniemy na 12 części. Koniec każdego ogonka maczamy w białku a następnie w maku. Wszystkie elementy grzybków wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy po 25-30 minut w temp. 180 stopni. Studzimy. Krem orzechowy: 2 szklanki mleka cukier waniliowy 2 budynie śmietankowe 4 łyżki cukru kryształu 100 g orzechów włoskich zmielonych 300 g masła 4 łyżki cukru pudru( lub do smaku) kieliszek mocnego alkoholu Z mleka, cukru waniliowego, cukru kryształu i budyniu gotujemy budyń. Studzimy. Masło ucieramy z pudrem na puch stopniowo dodając ostudzony budyń, orzechy i alkohol. WYKONANIE: kapelusze grzybków napełniamy po brzegi kremem przykrywamy ciastkiem z dziurką w dziurkę wkładamy ogonek( końcem bez maku) kapelusze grzybków polewamy dowolną polewą lub czerwonym lukrem Smacznego!